Nano Crespo cresceu no restaurante familiar de seu pai em Buenos Aires e começou a apaixonar-se pela cozinha desde muito cedo. Aos 16 anos inscreveu-se no Instituto de Artes Culinárias da Argentina. Crespo encontrou seu estilo na Califórnia, onde aprendeu não apenas a cozinha italiana, mas também absorveu os valores do sistema "do campo à mesa". Aqui ele aperfeiçoou um estilo culinário rústico e simples, que continua no Quinto La Huella. Os sucessos mais recentes de Crespo incluem a abertura das filiais da Soho House em West Hollywood, Toronto e Chicago, onde foi responsável pelo desenvolvimento das operações e pela definição do conceito culinário.

Nascida em uma família uruguaia amante da comida, Gimena Pereyra aprendeu que a comida de alta qualidade é um ingrediente essencial para a boa vida. Aos 17 anos, começou a administrar o free shop de sua família enquanto estudava na Hospitality Management School (Escola de Gestão Hoteleira). Após a formatura, viajou o mundo trabalhando com alguns dos chefs mais aclamados da América do Sul, como Fernando Trocca e Franciss Mallman. A partir daí, Pereyra continuou até tornar-se a Diretora dos restaurantes Van Dam e OPia em Nova Iorque, trabalhando com o célebre restaurateur Frederick Lesort, conhecido por definir a comida e o cenário da vida noturna do jet-set de Nova Iorque.