Nano Crespo creció en el restaurante familiar de su padre en Buenos Aires y empezó a aficionarse a la cocina desde muy joven. A los 16 años se inscribió en el Instituto de Artes Culinarias de Argentina. Crespo encontró su estilo en California, donde aprendió no solo cocina italiana, sino que también absorbió los valores del sistema "de la granja a la mesa". Allí perfeccionó un estilo culinario rústico y sencillo, que continúa en Quinto La Huella. Los logros más recientes de Crespo incluyen la apertura de las sucursales de Soho House en West Hollywood, Toronto y Chicago, donde fue responsable de llevar adelante las operaciones de la cocina y de definir el concepto culinario.

Nacida en una familia uruguaya amante de la comida, Gimena Pereyra aprendió que la comida de alta calidad es un ingrediente fundamental para vivir bien. A los 17, comenzó a administrar la tienda libre de impuestos (free shop) de su familia, mientras estudiaba en la Escuela de Administración Hospitalaria. Después de graduarse, viajó por el mundo y trabajó con algunos de los chefs más aclamados de Sudamérica, como Fernando Trocca y Francis Mallmann. A partir de entonces, Pereyra siguió hasta convertirse en Directora de los restaurantes Van Dam y OPia en la Ciudad de Nueva York, y trabajó con el famoso restaurador Frederick Lesort, conocido por definir la comida y la escena de la vida nocturna del jet set de Nueva York.